Sestavine:
Za testo:
375 g navadne moke
50 g granuliranega sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker suhega kvasa 7g
200 ml mleka (toplo)
50 g nesoljenega masla (stopljeno)
1 jajčni rumenjak
5 ml Dr. Oetker vanilijeve arome (1 žlička)
Za posip in nadev:
25 g nesoljenega masla (stopljeno)
100 g granuliranega sladkorja
100 g malinove marmelade
Za testo:
V mikrovalovni pečici do toplega segrejte mleko. Vmešajte kvas in pustite stati 5 minut.
Medtem v veliki skledi zmešajte moko in sladkor.
Mlečno zmes, stopljeno maslo, rumenjak in vanilijevo aromo vlijte v suhe sestavine in mešajte, dokler se masa ne poveže v lepljivo testo.
Testo gnetite 3−5 minut v samostoječem mešalniku s kavljem za testo ali z rokami na rahlo pomokani površini.
Testo mora postati voljno in gladko ter se ne sme lepiti na rob posode/površino.
Testo damo v rahlo naoljeno skledo in pokrijemo ter pustimo vzhajati 1½–2 uri, dokler ne podvoji svoje velikosti.
Testo ponovno pregnetemo in ga položimo na rahlo pomokano površino. Nato ga z rokami razvaljamo na pribl. 1 cm debeline.
Z uporabo okroglega modelčka s premerom pribl. 3 cm izrežite 8 krogov testa in jih nekoliko razmaknjene položite na 2 obložena pekača.
Ostanke testa po potrebi združujte in ponovno razvaljajte.
Krofe pokrijte in pustite vzhajati še 45–60 minut.
Da preverite, če je testo popolnoma vzhajano, se s prstom nežno dotaknite enega od krofov, in če vdolbina od prsta v testu ostane, so krofi pripravljeni za peko.
Pečico predhodno segrejte na 190 °C/ventilator 170 °C/oznaka plina 5.
Vzhajane krofe pecite 10–15 minut do zlato rjave barve.
Po koncu peke jih premažite s stopljenim maslom in ko so dovolj ohlajeni, da jih lahko primete, celotno površino povaljajte v granuliranem sladkorju.
Z ostrim nožem na strani vsakega krofa naredite luknjico in marmelado dajte v vrečko za dresiranje.
Na vogalu vrečke odrežite majhno luknjo in vsak krof napolnite z marmelado.
Vaši krofi so pripravljeni za uživanje. Priporočamo, da jih postrežete tople.
Namig iz testne kuhinje
Krofe je najbolje pojesti sveže še isti dan.
Dan po peki pa jih lahko za nekaj minut vstavite v pečico, da se nekoliko segrejejo in po potrebi ponovno zmehčajo.
Zakaj ne bi z nadevi za krofe malo eksperimentirali? Mi, na primer, obožujemo marmelado, Nutello in namaz iz piškotov Biscoff.
