Bogato maziljenje brbončic
Da so ti povšeči vse čokoladne dobrote, ni mus, ti je pa zagotovo mousse. Le kdo bi lahko zavrnil kozarček čokoladnega oblačka, ki se kar stopi v ustih? Tale je kar klasičen, brez bližnjic – z mešanico temne in mlečne čokolade in s snegom iz beljakov.
Še malo smetance, čokoladnih ostružkov in svežih malin, pa je sladica perfektna.
Sestavine
Mousse:
150 g Dr. Oetker temne čokolade
20 g Dr. Oetker mlečne čokolade
120 ml sladke smetane
3 beljaki
50 g sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
pol žličke limoninega soka
ščepec soli
Dodatno:
Smetana
Dr. Oetker nastrgana čokolada
sveže maline
Postopek
Mousse:
- V posodo nalomi temno in mlečno čokolado.
- Sladko smetano segrej do vretja in jo prelij čez nalomljeno čokolado.
- Z ročno metlico pridno mešaj, da se vsa čokolada popolnoma stopi in nastane sijoča, homogena zmes. Pusti jo, da se malce ohladi.
- K beljakom dodaj sladkor, vanilin sladkor, ščepec soli in limonin sok.
- Posodo z beljaki postavi nad vodno kopel (pazi, da se dno posode ne dotika vrele vode) in z metlico stepaj toliko časa, da se ves sladkor stopi – to preprosto preveriš tako, da malo beljaka podrgneš med prstoma; kristalčkov ne smeš več čutiti.
- Posodo odstavi z vodne kopeli in beljake z električnim mešalnikom premlati v sneg s čvrstimi vršički.
- Ohlajeno čokoladno zmes v dveh delih z nežnimi gibi s spatulo vmešaj v sneg.
- Dobljeno žametno peno nadevaj v lične kozarčke.
- Kozarčke pospravi v hladilnik za vsaj 2 uri, da se mousse dobro ohladi in učvrsti.
Postrežba:
- Preden se zapodiš vanj z žličko, naj kozarček počaka na sobni temperaturi približno 10 minut, da se razvijejo vsi bogati čokoladni okusi.
- Po vrhu nabrizgaj kupček sveže stepene smetane in ga bogato potresi z nastrgano čokolado.
- Vtakni še malino ali dve in se zakoplji vanj!
