Čas priprave: pribl. 1 uro in 30 minut
Čas čakanja: približno 30 minut
Za 1 torto s 14 kosi:
Za testo:
450 g moke (tip 405)
300 g masla
150 g brezovega sladkorja (ksilitol)
1 rumenjak (velikosti M)
Za borovničev nadev:
1 Dr. Oetker vanilijev strok
600 g borovnic
1 žlica brezovega sladkorja (ksilitol)
2 žlici ruma (brezalkoholna alternativa: jabolčni sok)
Za marcipanovo kremo:
150 g Dr. Oetker mandljev, drobno mletih
35 g brezovega sladkorja (ksilitol)
60 g masla, zmehčanega
1 jajce (velikosti M)
6 kapljic Dr. Oetker mandljeve arome
Oprema: Kuhinjska tehtnica, skleda, ročni mešalnik z nastavkom za gnetenje in stepanje, živilska folija, nož, deska za rezanje, štedilnik, lonec, pečica, valjar, model za pite (ø 26 cm), papir za peko, posušen grah za slepo peko.
Priprava:
Za testo v skledo dodajte moko, maslo, brezov sladkor in rumenjak ter z nastavkom za gnetenje na ročnem mešalniku zgnetite v gladko testo.
Testo zavijte v folijo za živila in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Za borovničev nadev po dolžini vrežite na pol vanilijev strok in iz njega postrgajte pulpo.
Borovnice, brezov sladkor, rum in vanilijevo pulpo pribl. osem minut dušite v loncu na srednjem ognju.
Pustite, da se ohladi.
Za marcipanovo kremo z ročnim mešalnikom pribl. tri minute stepajte mandlje, brezov sladkor, maslo, jajce in mandljevo aromo, dokler ne nastane krema.
Segrejte pečico (zgornje/spodnje gretje: 180 °C).
Polovico testa na rahlo pomokani delovni površini na tanko razvaljajte do premera najmanj 26 cm, da boste z njim lahko obložili model za pite.
Odvečne robove odrežite z nožem in dodajte preostalemu testu.
Na osnovo za pito namažite marcipanovo kremo in prelijte z borovničevim nadevom.
Preostalo testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini in narežite na 14 enako debelih trakov.
Po dva trakova prepletite, da naredite pletenice.
Pletenice v trakovih položite tesno skupaj na nadev. Premažite z rumenjakom in pito na 3. polici od vrha pečice pecite pribl. 40 minut.
Nasvet:
Za nadev lahko uporabite tudi drugo jagodičevje ali koščičasto sadje, na primer češnje, ki se odlično podajo k domači marcipanovi kremi.
