Sestavine:
Za model za peko (Ø 18 cm):
papir za peko
Biskvit 1:
175 g korenja
3 beljake (velikost M)
3 rumenjake (velikost M)
80 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
1 ščepec soli
150 g drobno mletih mandljev
40 g pšenične moke
1 čajna žlička Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
Biskvit 2:
175 g korenja
3 beljake (velikost M)
3 rumenjake (velikost M)
80 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
1 ščepec soli
150 g drobno mletih mandljev
40 g pšenične moke
1 čajna žlička Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
Maslena krema:
1 zavitek Dr. Oetker kreme za torte z okusom vanilije
200 g zelo mehkega masla
300 ml hladnega mleka
Za okrasitev:
3 listi riževega papirja
Dr. Oetker barve za kolače rdeča
Čokoladni okraski rožnate in bele barve
2 sladkorni penici (marshmallows)
Dr. Oetker sladkorna pisava z okusom temne čokolade
Dr. Oetker okrasne cvetlice
nekaj steklenih rezancev
1 zavitek Dr. Oetker Mini dekor creation blue
1 zavitek Dr. Oetker Mini dekor sweet rose
Predpriprava okrasitve:
En dan prej iz riževega papirja izdelajte zajčja ušesa: 2 lista riževega papirja zmehčajte v vodi in na papirju za peko oblikujte v ušesa.
Za notranjost ušesa prepolovite dodatni kos riževega papirja in ga zmehčajte v topli vodi z nekaj rožnate barve za živila.
Po eno rožnato polovico položite na vsako pripravljeno uho in oblikujte. Na koncu pustite, da se čez noč strdi.
Predpriprava biskvita:
Model obložite s papirjem za peko.
Olupite korenje in ga drobno naribajte. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelec): pribl. 180 °C
Pečica na vroči zrak pribl. 160 °C
Priprava biskvita:
Spečete 2 biskvita, enega za drugim: Beljake stepite v čvrst sneg.
Rumenjake v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) na najvišji stopnji stepajte eno minuto, da nastane kremasta zmes.
V maso postopoma (eno minuto) dodajajte vanilin sladkor z običajnim sladkorjem in soljo in jo nato stepajte še dve minuti.
Vmešajte mandlje in korenje. Zmešajte moko in pecilni prašek ter nastalo mešanico na najnižji stopnji vmešajte v maso.
Nazadnje previdno vmešajte še sneg iz beljakov.
Testo razporedite po modelu za peko in ga pogladite. Model položite na rešetko v pečici.
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: pribl. 40 minut
Pustite v modelu stati 10 minut, nato odstranite rob modela za peko in pečen biskvit prevrnite na kuhinjsko rešetko, obloženo s papirjem za peko, odstranite dno modela in pustite, da se biskvit ohladi.
Pripravite ohlajeni model, kot je opisano zgoraj.
Drugi biskvit pripravite enako kot prvega, ga specite in pustite, da se ohladi.
Priprava maslene kreme:
Kremo v prahu, zelo mehko maslo (ne tekoče) in hladno mleko dajte v mešalno posodo.
Vse skupaj z mešalnikom (metlici za mešanje) mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji pribl. 3 minute, da nastane kremasta zmes.
Polnjenje zajčkove torte:
Vsak biskvit vodoravno prerežite na pol.
Spodnji del biskvita položite na pladenj za torto in ga premažite z 2 žlicama kreme.
Na vrh položite naslednji biskvit in ponovno premažite z 2 žlicama kreme.
Nadaljujte, dokler ne porabite vseh biskvitov. Robove torte premažite s preostalo kremo in za tri uri postavite v hladilnik.
Okrasitev zajčkove torte:
Rob torte okrasite z okraski. Na 2 bela čokoladna gumbka s sladkorno pisavo narišite zenici in ju kot oči pritrdite na rob torte.
Enako z rožnatim čokoladnim gumbkom naredite za zajčkov smrček.
Za lička razpolovite sladkorno penico, za brčice pa uporabite nekaj steklenih rezancev, ki jih pritrdite na ustrezna mesta.
Nazadnje še v vrh torte vtaknite vnaprej pripravljena ušesa in torto okrasite z mrvicami in krasnimi cvetlicami.