Ta lešnikova torta z okusnim biskvitom je narejena v celoti brez želatine – najboljši recept za lešnikovo torto.
Model obložite s papirjem za peko. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 180 °C
Pečica na vroči zrak: pribl. 160 °C
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: pribl. 30 minut
Sestavine:
Za model za peko (Ø 26 cm):
papir za peko
Biskvit:
4 jajca (velikost M)
120 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
120 g pšenične moke
½ čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
100 g Dr. Oetker mletih praženih lešnikov
Nadev:
800 g hladne smetane za stepanje
4 zavitki Dr. Oetker Kremfixa
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
3 žlice sladkorja
100 g Dr. Oetker mletih praženih lešnikov
Za okrasitev:
pribl. 50 g Dr. Oetker mletih praženih lešnikov
pribl. 18 kroglic Giotto®
Priprava biskvita:
Jajca v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) na najvišji stopnji stepajte eno minuto, da nastane penasta zmes.
V maso postopoma (eno minuto) dodajajte vanilin sladkor z običajnim sladkorjem in jo nato stepajte še dve minuti.
Zmešajte moko, cimet in pecilni prašek ter nastalo mešanico na najnižji stopnji vmešajte v maso.
Na koncu pa vanjo vmešajte še mlete lešnike.
Testo v modelu pogladite. Model položite na rešetko v pečici.
Biskvit odstranite iz modela ter ga prevrnite na kuhinjsko rešetko, obloženo s papirjem za peko, kjer naj se ohladi.
Odstranite papir za peko. Biskvit vodoravno prerežite na pol.
Spodnji del biskvita položite na pladenj za torto.
Priprava lešnikove kreme:
Smetano rahlo stepite. Med nenehnim mešanjem dodajajte Kremfix in vse skupaj stepite v čvrst sneg.
V maso vmešajte vanilin sladkor in navadni sladkor.
Nato dodajte še mlete lešnike. S tremi žlicami kreme napolnite brizgalno vrečko z nastavkom v obliki zvezde (Ø 12 mm).
Polovico kreme porazdelite po spodnjem delu biskvita.
Nanjo položite zgornji del biskvita in ga rahlo pritisnite. Torto premažite s preostankom kreme.
Okrasitev torte:
Na torto nabrizgajte približno 12 okraskov, po sredini torte pa posujte polovico mletih lešnikov.
Preostanek lešnikov s pomočjo strgala nanesite tudi na rob torte.
Torto za najmanj dve uri postavite v hladilnik.
Kroglice Giotto® pred postrežbo položite na nabrizgane okraske.
Nasveti iz poskusne kuhinje
Za zaščito pred brizganjem lahko posodo prekrijete s kuhinjsko brisačko.
Kremo pogladite s pomočjo strgala ali lopatice.
Biskvit in celotno torto lahko tudi zamrznete.
