Sestavine
Piškotno dno:
180 g spekulas piškotov
90 g stopljenega masla
Krema:
600 g poljubnega jogurta (božični, vanilijev, cimetov)
250 ml sladke smetane za stepanje
2-3 žlice Dr. Oetker Sladkega prahu
8 listov Dr. Oetker Želatine
Jagodni insert:
250 g zamrznjenih jagod
2 žlici Dr. Oetker Sladkega prahu
3 listi Dr. Oetker Želatine
Jagodni žele:
200 g jagod
1-2 žlici Dr. Oetker Sladkega prahu
2 lista Dr. Oetker Želatine
Pripomočki:
tortni pekač s snemljivim obodom premera 20 cm
silikonski modelčki za ledene kocke z božičnim motivom (npr. zvezdice ali drevesca)
Postopek
Jagodni insert:
V kozico stresi 250 g zamrznjenih jagod in stresi dve žlici sladkega prahu.
Pristavi jo nad ogenj in segrevaj, da se jagode povsem zmehčajo, nato jih fino spasiraj.
V hladni vodi namoči 3 liste želatine in počakaj, da se napojijo.
Ožemi jih in vrzi v kozico z vročo jagodno osnovo.
Nad ognjem mešaj, da se želatina povsem stopi, nato kozico odstavi.
Ko se osnova malce ohladi, jo vlij v božične modelčke za ledene kocke.
Modelčke postavi v zamrzovalnik za vsaj 2 uri.
Piškotno dno:
180 g spekulas piškotov fino zmelji ali zdrobi.
Zmešaj jih z 90 g stopljenega masla.
V tortni pekač s snemljivim obodom premera 20 cm vpni list papirja za peko.
V pripravljen model stresi piškotno zmes in jo z žlico potlači, poravnaj in pogladi.
Krema:
V eni posodi stepi 250 ml sladke smetane za stepanje.
V drugi zmešaj 600 g jogurta in 2-3 žlice sladkega prahu.
V hladni vodi namoči 8 listov želatine in počakaj, da se napojijo.
Ožemi jih in vrzi v kozico, ki jo pristaviš nad nizek ogenj.
Želatino segrevaj, da se popolnoma raztopi, nato jo še vročo z električnim mešalnikom primešaj k jogurtovi zmesi.
Na koncu v kremo s spatulo nežno vmešaj še stepeno smetano.
Kremo vlij na piškotno dno in jo poravnaj.
Vstavljanje inserta:
Jagodne zvezdice odstrani iz modela.
Vstavi jih v kremo v krogu tako, da se bo na prerezu torte videla lepa oblika modela.
Kremo poravnaj in pogladi, nato torto postavi v hladilnik, da se krema strdi.
Jagodni žele:
V kozico stresi 200 g zamrznjenih jagod in stresi 1-2 žlici sladkega prahu.
Pristavi jo nad ogenj in segrevaj, da se jagode povsem zmehčajo, nato jih fino spasiraj.
V hladni vodi namoči 2 lista želatine in počakaj, da se napojita.
Ožemi jih in vrzi v kozico z vročo jagodno osnovo.
Nad ognjem mešaj, da se želatina povsem stopi, nato kozico odstavi.
Ko se osnova malce ohladi, jo prelij po vrhu torte.
Torto postavi v hladilnik za vsaj 6 ur, še bolje pa bo, če tam počaka do naslednjega dne.
