Okusna kombinacija hrustljavega biskvita, čokoladnega nadeva s čilijem in dekoracija s čokoladnimi zvitki.
pribl. 16 kosov
preprosta priprava: do 60 minut
Kako lahko čokoladno torto okrasim z domačimi čokoladnimi zvitki:
Predpriprava:
Model za peko namastite, pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 200 °C Pečica na vroči zrak: pribl. 180 °C
Priprava krhkega testa:
V mešalni posodi zmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Dodajte preostale sestavine in jih z mešalnikom (metlici za gnetenje) mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji, da nastane gladko testo. Polovico testa razvaljajte po modelu za peko. Preostanek testa oblikujte v zvitek in ga pritisnite ob rob modela za peko v višini 3 cm. Model za peko položite na rešetko v pečici.
Položaj v pečici: spodnji Čas peke: pribl. 20 minut
Sestavine:
Za model za peko (Ø 26 cm):
nekaj maščobe
Krhko testo:
175 g pšenične moke
25 g Dr. Oetker kakava za kolače
½ čajne žličke Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
4 žlice javorjevega sirupa
1 zavitek Dr. Oetker bourbon vanilin sladkorja
1 ščepec soli
125 g mehkega masla
Čokoladni nadev:
300 g temne prelivne čokolade
375 g Dr. Oetker Crème double sladke smetane z več maščobe
2 žlici javorjevega sirupa
1 zavitek Dr. Oetker bourbon vanilin sladkorja
pribl. 1 čajna žlička čilija v prahu
Čokoladni zvitki:
Približno 100 g temne prelivne čokolade
Za okrasitev:
pribl. 150 g jagodičevja, npr. maline, rdeči ribez
Odstranite biskvit iz modela za peko ter pustite, da se na kuhinjski rešetki ohladi.
Priprava čokoladnega nadeva:
Nadrobite prelivno čokolado. V posodi med mešanjem zavrite Crème double, javorjev sirup, vanilin sladkor in čili v prahu. Posodo odstavite s štedilnika ter v njej raztopite čokolado, medtem ves čas mešajte. Če se masa ločuje, jo močno premešajte z metlico. Razdelite jo po ohlajenem biskvitu ter vse skupaj postavite v hladilnik, da se masa strdi.
Priprava čokoladnih zvitkov:
Čokolado nadrobite in jo približno 2/3 na majhnem ognju v posodi v vodni kopeli raztopite. Posodo vzemite iz vodne kopeli, umešajte preostanek čokolade in jo temperirajte. Temperirano čokolado zlijte na gladek pladenj, jo pogladite in pustite, da se na sobni temperaturi skoraj v celoti strdi.
S pravokotnim strgalom oblikujte različno velike čokoladne zvitke.
Okrasitev:
Čokoladno torto s čilijem okrasite s čokoladnimi zvitki in jagodičevjem.
