Sestavine:
Za pekač (40 x 30 cm):
papir za peko maščoba
Biskvit:
4 jajca (velikost M) 100 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
100 g pšenične moke
2 čajni žlički Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
10 g Dr. Oetker kakava za kolače
1 čajna žlička instantnega praška za espresso
Hrustljavi nadev:
200 g temne čokolade
200 g maslenih piškotov
Kremni nadev:
150 g temne čokolade
800 g hladne smetane za stepanje
4 zavitki Dr. Oetker Kremfixa
80 g sladkorja
Za okrasitev:
pribl. 70 g čokoladnih tablic (temna čokolada)
pribl. 1 čajna žlička instantnega praška za espresso
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 200 °C
Pečica na vroči zrak: pribl. 180 °C
Priprava biskvita:
Jajca v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) na najvišji stopnji stepajte 1 minuto, da nastane penasta zmes.
V maso postopoma (1 minuto) dodajajte vanilin sladkor z običajnim sladkorjem in jo nato stepajte še 2 minuti.
Zmešajte moko s pecilnim praškom, kakavom za kolače in praškom za espresso ter nastalo mešanico na najnižji stopnji umešajte v maso.
Maso v pekaču pogladite in specite.
Pekač namastite in obložite s papirjem za peko, pri tem pa papir na robu pekača prepognite. Pečico predhodno segrejte.
Položaj v pečici: srednji
Čas peke: pribl. 11 minut
Pečen biskvit previdno razrahljajte, ga prevrnite na papir za peko in pustite, da se ohladi.
Ohlajen biskvit položite na pladenj ali pekač in odstranite papir za peko.
Priprava hrustljavega nadeva:
Čokolado nadrobite in jo nad vodno kopeljo na majhnem ognju raztopite.
S piškoti napolnite zamrzovalno vrečko in jo dobro zaprite. Nato jih zdrobite s pomočjo valjarja.
Zmešajte čokolado in zdrobljene piškote ter mešanico enakomerno razdelite po biskvitu.
Priprava kremnega nadeva:
Raztopite čokolado. Smetano, Kremfix in sladkor stepite v čvrst sneg.
Kremno mešanico nato prepolovite.
V polovico kremne mešanice umešajte stopljeno čokolado in nastalo kremo enakomerno razdelite po hrustljavem nadevu.
Sladico nato za najmanj 30 minut postavite v hladilnik.
Ostanek kremne mešanice enakomerno razdelite po čokoladnem nadevu in vse skupaj postavite za najmanj dve uri v hladilnik.
Okrasitev:
Pred postrežbo sladico narežite na 24 kosov. Vsak kos sladice okrasite s čokoladno tablico in posujte s praškom za espresso.
