Sestavine
Testo:
500 g bele pšenične moke
80 g sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker suhega kvasa
40 g olja
40 g stopljenega masla
1 jajce
lupinica 1 limone
1 ščepec soli
250 ml toplega mleka
Nadev:
130 g mletih orehov
65 ml vrele sladke smetane
1,5 žlice ruma
80 g sladkorja
Premaz:
1 jajce
2 žlici mleka
Postopek
Testo:
V posodo vsuj moko in dodaj suhi kvas, sladkor, jajce, limonino lupinico, stopljeno maslo in olje.
Prilij toplo mleko in vse skupaj zmešaj in pregneti v voljno in prožno testo, ki se ne lepi na roke.
Testo naj v pokriti posodi vzhaja 1 uro, da se njegova prostornina podvoji.
Nadev:
Skupaj zmešaj mlete orehe, vrelo sladko smetano, sladkor, vanilin sladkor in rum, da dobiš mazljivo zmes.
Oblikovanje in peka:
Od testa odščipni kose, težke približno 40–50 g in jih oblikuj v kroglice.
V času oblikovanja kroglic se bo gluten v njih sprostil za lažje oblikovanje, vmes pa jih pokrij s krpo.
Kroglico splošči in jo z valjarjem in prsti oblikuj v krogec.
Z nožem v krogec zareži štiri črte, ki segajo od roba pa ne povsem do centra. Med črtami naj bo pravi kot (kot kazalec na uri, ki kaže na 3, 6, 9 in 12).
Na sredino krogca postavi žličko nadeva, zavihke testa pa tesno zavij okoli nadeva, da dobiš zaprto rožico.
Rožice razporedi po pekaču s peki papirjem in jih pokrij za 30 minut.
Premaži jih z mešanico jajca in dveh žlic mleka.
Peci jih 15–20 minut pri 180 ºC.
Po peki naj se malce ohladijo, nato jih posuj s sladkorjem v prahu.
