približno 50 kosov
Za pekač:
papir za peko
Krhko testo:
100 g Dr. Oetker drobno mletih mandljev
50 g Dr. Oetker nastrgane temne čokolade
150 g ostre moke
50 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
ščepec soli
1 jajce (velikosti M)
100 g zmehčanega masla ali margarine
Nadev:
približno 5 žlic džema iz črnega ribeza
Za okrasitev:
približno 50 g temne čokolade
Krhko testo:
Mandlje popražite v ponvi z oblogo proti prijemanju na srednji temperaturi, nato jih stresite na krožnik in pustite, da se ohladijo.
V posodo za mešanje stresite moko.
Dodajte preostale sestavine, razen čokolade, in vse skupaj mešajte z mešalnikom (z lopaticami) najprej na kratko pri najmanjši,
nato pa pri največji hitrosti, da dobite gladko testo.
Primešajte nastrgano temno čokolado.
Testo oblikujte v kroglo in ga pustite pokritega približno eno uro.
Pekač obložite s papirjem za peko. Segrejte pečico.
Električna pečica: približno 180 °C
Pečica na vroči zrak: približno 160 °C
S pomočjo žličke zajemajte manjše kose testa v velikosti lešnika, jih oblikujte v kroglice ter jih na primerni medsebojni razdalji razporedite po pekaču.
V vsako kroglico s pomočjo ročaja kuhalnice vtisnite vdolbinico.
Če se testo lepi na kuhalnico, jo posujte z malo moke. Specite.
Položaj v pečici: srednji | Čas peke: 12–16 minut
Huzarske krapke skupaj s papirjem za peko prestavite na mrežo in pustite, da se ohladijo.
Nadev:
Z džemom napolnite manjšo vrečko za zamrzovanje živil, odrežite rob vrečke in napolnite huzarske krapke.
Okrasitev:
Čokolado grobo nasekljajte in stopite na pari pri nizki temperaturi.
S čokolado napolnite majhno vrečko za zamrzovanje.
Odrežite rob vrečke in čokolado nabrizgajte po krapkih. Pustite, da se nadev in čokolada strdita.
NASVET:
Huzarske krapke lahko v dobro zaprtih škatlah hranite približno 2 tedna.
Za brezglutensko različico namesto ostre moke uporabite 150 g brezglutenske mešanice moke.
