Sestavine:
Testo
450 g moke
1 vrečka Dr. Oetker suhega Kvasa
1,5 žličke soli
2 žlici oljčnega olja
360 ml tople vode
150 g mešanih izkoščičenih oliv
Pripomočki
papir za peko
litoželezna posoda s pokrovom
lopatka za testo
Postopek:
Testo
V posodi zmešaj moko, suhi kvas, sol, oljčno olje in toplo vodo ter pomešaj s kuhalnico, da dobiš homogeno zmes – testa nič ne gneti.
K testu vmešaj grobo sesekljane izkoščičene olive.
Posodo pokrij in jo postavi na toplo ter pusti, da testo vzhaja 2 – 3 ure.
Priprava posode za peko
Litoželezno posodo s pokrovom postavi v pečico in jo segrevaj 1 uro pri 220 ºC.
Oblikovanje in peka
Testo stresi na precej pomokano površino.
Iz testa oblikuj hlebček – testo povleci s spodnjega dela proti vrhu, ta postopek pa ponovi z vseh strani testa.
Hlebček prestavi na papir za peko.
Iz pečice previdno vzami ogreto posodo, vanjo pa postavi peki papir s hlebčkom in jo takoj pokrij nazaj.
Kruh peci pri 220 ºC – 30 minut v pokriti posodi in 10-15 minut v odkriti.
Po peki kruh prenesi na rešetko in ga pusti, da se ohladi.
