Ledena čokoladna torta

Sestavine

Hershey’s biskvit:

200 g sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
120 g moke
35 g Dr. Oetker kakava za kolače
1 jajce
120 ml mleka
60 ml olja
1 žlička Dr. Oetker vanilijeve arome
110 ml vrele vode
5 g Dr. Oetker pecilnega praška
5 g Dr. Oetker sode bikarbone
ščepec soli

 

Ledena krema:

700 ml sladke smetane za stepanje
300 g ledene čokolade ali ledenih kock (bomboniera)
4 listi Dr. Oetker želatine

 

Bela krema:

200 ml smetane za stepanje
80 g bele čokolade
1 list Dr. Oetker želatine

 

Na vrhu:

Dr. Oetker kakav za kolače

 

Navedene sestavine ustrezajo pekaču za torte s premerom 26 cm.

 

Postopek

 

Hershey’s Biskvit:

1. Recept za ta klasični biskvit ne potrebuje sprememb in se ponaša z globoko črno barvo ter bogatim in sočnim okusom.
2. V eni posodi zmešaj 200 g sladkorja, vrečko vanilin sladkorja, 120 g moke, 35 g kakava, 5 g pecilnega praška, 5 g sode bikarbone in ščepec soli.
3. V drugi posodi zmiksaj eno jajce, 120 ml mleka, 60 ml olja in žličko vanilijeve arome.
4. Mokre sestavine električno vmešaj k suhim sestavinam, da dobiš homogeno zmes.
5. Zavri vodo in jo primešaj k masi.
6. Na pod pekača položi papir za peko, vanj vlij maso in ga zarini v pečico, segreto na 180 ºC.
7. Po približno 45-50 minutah živčnega postopanja po kuhinji, je biskvit le nared. V to se dodatno prepričaj še z vbodom zobotrebca.
8. Po peki naj se biskvit ohladi.
9. Biskvit postavi na tortno podlago, okoli njega pa zategni nastavljiv obroč za torte.
10. Po notranji strani obroča namesti acetatno folijo.

 

Ledena krema:

1. V kozico vlij 200 ml sladke smetane in nalomi 300 g ledene čokolade.
2. Kozico pristavi nad ogenj in mešaj, da se čokolada stopi.
3. V hladni vodi namoči 4 liste želatine in počakaj, da se napojijo.
4. Ožemi jih in vrzi v kozico, nato mešaj, da se želatina povsem stopi.
5. Kozico odstavi in jo pusti, da se čokoladna zmes malce ohladi.
6. Preostalih 500 ml sladke smetane stepi, nato k njej s spatulo primešaj čokoladno zmes.
7. Kremo stresi na biskvit ter jo poravnaj in pogladi.
8. Model s torto postavi v hladilnik, da se krema strdi.

 

Bela krema:

1. V kozico vlij 100 ml sladke smetane in nalomi 80 g bele čokolade.
2. Kozico pristavi nad ogenj in mešaj, da se čokolada stopi.
3. V hladni vodi namoči list želatine in počakaj, da se napoji.
4. Ožemi ga in vrzi v kozico, nato mešaj, da se želatina povsem stopi.
5. Kozico odstavi in jo pusti, da se čokoladna zmes malce ohladi.
6. Preostalih 100 ml sladke smetane stepi, nato k njej s spatulo primešaj čokoladno zmes.
7. Kremo stresi v tortni model ter jo poravnaj in pogladi.
8. Torto postavi v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa kar čez noč.

 

Okrasitev:

1. S torte odstrani obroč in acetatno folijo, nato po vrhu previdno razporedi različne modelčke, okraske ali šablone s prazničnimi motivi.
2. Po vrhu torte z majhnim finim cedilom enakomerno potresi kakav.
3. Modelčke previdno odstrani.