Limonina pita
Še ena sladica za priklic poletja! Aroma limonine lupinice v finem krhkem testu z maslom. Nepremagljivo! Zagotovo si lahko predstavljate to kombinacijo!
Krhko testo
85 g sladkorja
170 g masla sobne temperature
1 žlička Dr. Oetker aroma vanilije
70 g Dr. Oetker mletih mandljev
180 g ostre moke
Limonina krema
500 ml mleka
4 rumenjaki
1 zavitek Dr. Oetker vanilijevega sladkorja
4 žlice sladkorja
1 žlica Dr. Oetker gustina
lupinica 3 limon
sok 1 limone
Beljakovi poljubčki
4 beljaki
ščepec soli
15 žlic sladkorja
1 zavitek limoninega sladkorja
Najprej pripravite testo. V posodi zmešajte maslo in sladkor, da dobite kremo. Dodajte vanilijev ekstrakt in na hitro premešajte.
Dodajte mlete mandlje in mešajte, dokler ne nastane enotna zmes.
Na koncu dodajte ostro moko in mešajte, da dobite drobljeno testo.
Testo prestavite na prozorno folijo, zavijte in postavite za 30 minut v hladilnik.
Nato ga enakomerno razporedite v model za pito.
Pecite približno 15–20 minut pri 180 °C, da dobi zlato barvo.
Če nimate kroglic za slepo peko, lahko za obtežitev uporabite fižol. Testo prekrijte s papirjem za peko in dodajte 500 g fižola. Na ta način preprečite, da se ustvarijo zračni mehurčki. Fižol nato ohladite in shranite za prihodnjič.
Za beljakove poljubčke pečico vključite na 100 °C, pekač pa obložite s papirjem za peko. Potrebovali boste dva velika pekača (tista, ki ju dobite zraven pečice).
Beljakom dodajte ščepec soli in mešajte, da se spenijo. Nato dodajte limonin sladkor, navadni sladkor pa dodajajte postopoma, in sicer med mešanjem, žlico za žlico.
Ko dodate ves sladkor, mešajte še nekaj minut, da dobite čvrst sneg.
S snegom napolnite slaščičarsko vrečko z zvezdastim nastavkom in na papir za peko nabrizgajte poljubčke v poljubni velikosti.
Med njimi pustite razmak v velikosti enega poljubčka.
Pecite jih 35 minut pri 100 °C.
Za kremo dodajte mleku limonino lupinico in ga postavite na zmerni ogenj.
V posodo dodajte rumenjake, vanilin sladkor, sladkor in gustin. Z metlico ali mešalnikom mešajte, dokler se zmes ne podvoji.
Vrelemu mleku med nenehnim mešanjem dodajajte rumenjakovo zmes. V zmes dodajte limonin sok in na zmernem ognju kuhajte približno 10 minut, da nastane gost puding.
Toplo kremo razporedite na pečeno testo, pustite 30 minut na sobni temperaturi, nato pa za eno uro postavite v hladilnik. Preden pito postrežete, jo okrasite z beljakovimi poljubčki.
