Sestavine
Testo:
300 g bele pšenične moke
120 ml mlačnega mleka
50 g stopljenega masla
3/4 vrečke Dr. Oetker suhega kvasa
50 g sladkorja
1 žlička Dr. Oetker vanilijeve arome
1 jajce
1 ščepec soli
Nadev:
250 g nepasirane skute
1 žlica kisle smetane
1 jajce
3 žlice sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
lupinica pol limone
Rozine:
3 pesti rozin
250 ml čaja
2 žlici ruma
Ostalo:
model za kruh dolžine 30 cm
Postopek
Rozine:
Skuhaj čaj in še v vročega vlij rum in stresi rozine.
Tako naj se rozine namakajo čez noč.
Testo:
Vse sestavine za testo stresi v posodo kuhinjskega robota.
Mešaj jih in gneti do voljnega testa, približno 10 minut.
Posodo pokrij z vlažno krpo ali s plastično kapo za tuširanje in jo postavi na toplo, da testo vzhaja do dvojne prostornine – približno 1 uro.
Nadev:
Vse sestavine električno zmešaj v mazljiv nadev.
Oblikovanje in peka:
Pečico segrej na 180 ºC.
Rozine odcedi.
Testo stresi na pomokano površino in ga razvaljaj v pravokotnik debeline 0,5 cm ali manj.
Celega premaži z nadevom, nato po njem razporedi odcejene rozine.
Testo tesno zvij v dolgo kačo, ki jo po dolgem po sredini razpoloviš.
Obe polovici prepleti.
Pletenico previdno prenesi v namaščen model za kruh.
Pokrij jo in pusti vzhajati 45 minut.
Pletenico peci 20–30 minut pri 180 ºC.
Če se na vrhu zapeče že pred koncem peke, jo pokrij z aluminijasto folijo.
Po peki naj pletenica pridno počaka v modelu 15 minut, nato jo vzemi ven.
