Torta v obliki zajca, z okraski
za približno 10 kosov
precej zahtevno 80 minut
Sestavine
za Torto v obliki zajca iz fondanta
Za pripravo dan prej:
400 g
Dr. Oetker Fondant Dekor beli
2 leseni paličici
malo Dr. Oetker Fondant Dekorja rdečega
malo Dr. Oetker Kakava za kolače
malo Dr. Oetker Čokoladne pisave (bele)
Biskvit I:
3 jajca (velikosti M)
85 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Vanilin sladkorja
100 g gladke moke
½ zavitka Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
50 g masla (stopljenega)
25 g Dr. Oetker Lešnikovega krokanta
Biskvit II:
3 jajca (velikosti M)
85 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Vanilin sladkorja
100 g gladke moke
½ zavitka Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
50 g masla (stopljenega)
25 g Dr. Oetker Lešnikovega krokanta
Maslena krema:
1 zavitek Dr. Oetker Original pudinga z okusom vanilje
40 g sladkorja
350 ml mleka
200 g mehkega masla
Ganaš:
150 ml
sladke smetane
150 g
nasekljane temne čokolade
Za okrasitev:
500 g
Dr. Oetker Fondant Dekor, zeleni
Priprava
Za pripravo dan prej:
Od celotne količine odvzemite košček belega fondanta, ga obarvajte s kakavom in oblikujte dve kroglici za oči.
Iz 200 g belega fondanta oblikujte zajčjo glavo.
S širokim nožem naredite dve vdolbini, kamor boste pozneje vstavili ušesa.
S prstom ali z ročajem kuhalnice naredite vdolbine za oči in nos.
Za vsako uho potrebujete 50 g belega fondanta.
Iz sladkorne mase z rokami oblikujte svaljek dolžine približno 6 cm. Na enem koncu naj bo malo ožji.
Svaljek razvaljajte tako, da bo spodnji del ušesa malo debelejši, da boste lahko vstavili leseno palčko.
Zgornji del ušesa dodatno malo stanjšajte in prepognite navznoter (ne pritiskajte).
Za izdelavo tačk vzemite po 25 g belega fondanta in oblikujte 4 kaplje. Za izdelavo sprednjih tačk z nožem oblikujte prste.
Za zadnje tačke sploščite fondant v krog (Ø 6 cm). Za vsako zadnjo tačko oblikujte 3 manjše in 1 večjo kroglico iz rdečega fondanta, jih sploščite in prilepite na tačko s pisavo iz bele čokolade.
Iz rdečega fondanta oblikujte nos in ga z belo sladkorno pisavo prilepite v predvideno vdolbino.
Na enak način prilepite tudi pripravljene kroglice za oči.
Vse dele iz fondanta zložite na papir za peko in pustite, da se sušijo en dan.
Biskvit I:
Maslo stopite in dajte na stran. Jajca, sladkor in vanilin sladkor mešajte z mešalnikom dve minuti pri največji hitrosti. Nato dodajte moko in pecilni prašek ter s široko kuhalnico/lopatico narahlo zmešajte.
Na koncu dodajte stopljeno maslo in lešnikov krokant.
Zmes ulijte v namaščen in z moko posut model za torte (Ø 18 cm) in jo poravnajte.
Pekač postavite na sredino predhodno segrete pečice.
Električna pečica: 180 °C
Pečica na vroči zrak: 160 °C
Čas pečenja: približno 35 minut
Biskvit II:
Biskvit II pripravite na enak način in ga specite.
Maslena krema
Za kremo pomešajte prašek za puding, sladkor in malo mleka.
Preostalo mleko zavrite, vanj vlijte pripravljeno pudingovo zmes in kuhajte tako dolgo, da se zgosti.
Puding naj se malo ohladi. Puding nalijte v skledo, prekrijte s folijo za ohranjanje svežine in pustite, da se do konca ohladi.
Maslo z mešalnikom (z metlicami) penasto zmešajte. Postopoma vmešajte puding.
Biskvit dajte na podstavek za torto in ga premažite z 1/3 kreme. Na kremo položite drugi biskvit, nato pa celotno torto premažite s preostalo kremo in jo zgladite. Torto postavite za približno pol ure na hladno.
Ganaš
Temno čokolado grobo nasekljajte. Sladko smetano zavrite, dodajte nasekljano čokolado in mešajte, da se čokolada raztopi. Zmes nalijte v skledo in pustite, da se ohladi.
Ohlajeno ganaš kremo zmešajte z mešalnikom (z metlicami) ter z njo premažite torto.
Za okrasitev
Zeleno sladkorno maso malo pregnetite, nato pa jo na gladki površini, ki ste jo posuli s sladkorjem v prahu, razvaljajte v obliko kroga s premerom približno 40 cm.
Razvaljano sladkorno maso previdno razporedite po torti in jo z rokami nežno pritisnite nanjo. Odvečno sladkorno maso odrežite.
Oblikujte jo v svaljek in ga ovijte okrog torte kot rob. Iz odvečnega fondanta lahko izdelate dodatne okraske, na primer šop trave – zeleni fondant potisnete skozi sito in ga nalepite na rob torte. Torto okrasite z okraski, ki ste jih pripravili dan prej. Vse elemente prilepite z belo čokoladno pisavo.
