Veganska velikonočna torta

Sestavine

 

Biskvit:

600 ml sojinega mleka
2 žlici limonovega soka
800 g pšenične bele moke
2 žlički Dr. Oetker pecilnega praška
500 g sladkorja
400 ml rastlinskega olja
1 žlička Dr. Oetker vanilijeve arome

 

Krema iz margarine:

400 g zmehčane margarine
350 g veganske limonove kreme (lemon curd)
6 žlic limonovega soka

 

Dekoracija:

200 g zmehčane margarine
160 g Dr. Oetker Sladkega prahu
1 žlica limonovega soka
Dr. Oetker rumena barva za kolače
Dr. Oetker čokoladno pisalo
Dr. Oetker rumeni in beli fondant

 

Pripomočki

2 modela za torto premera 18 cm
nastavljiv tortni obroč
tortno dno
acetatna folija
lopatka za torto

 

 

Postopek

Biskvit:

  1. Pečico segrej na 180 ºC.
  2. Na dno dveh modelov za torto s premerom 18 cm vpni papir za peko, robove pa namasti.
  3. V posodo zlij 600 ml sojinega mleka in 2 žlici limonovega soka, nato mešaj, dokler se zmes ne zgosti.
  4. V večji posodi zmešaj 800 g moke, 2 žlički pecilnega praška in 500 g sladkorja.
  5. Dodaj 400 ml rastlinskega olja, žličko vanilijeve arome ter gosto zmes sojinega mleka in limonovega soka.
  6. Vse skupaj dobro premešaj.
  7. Biskvitno zmes razdeli med oba tortna modela in jo poravnaj s tresenjem.
  8. Biskvit peci 80-85 minut, da se zlatorjavo zapeče.
  9. Njegovo pečenost preveri z zobotrebcem, ki mora po vbodu vanj ostati suh.
  10. Po peki naj se biskvita ohlajata v modelih 10 minut, nato ju prenesi na rešetko, da se povsem ohladita.
  11. Vsakemu biskvitu odreži hribček na vrhu, da dobiš ravno površino, nato ga nareži na tri enako debele plasti.

 

Krema iz margarine:

  1. 400 g zmehčane margarine miksaj, da postane gladka in sijoča.
  2. V štirih intervalih vmešaj skupno 150 g limonove kreme in 4 žlice limonovega soka, vmes pa poskrbi, da je zmes dobro vmešana.
  3. Kremo miksaj na najvišji hitrosti, da postane gladka in malce stepena.
  4. Prenesi jo v prvo dresirno vrečko.
  5. V drugo dresirno vrečko stlači mešanico 200 g limonove kreme in dveh žlic limonovega soka.

 

Tortogradnja:

  1. Na podlago za torte postavi prvi biskvit, okoli njega pa zategni nastavljiv tortni obroč.
  2. Po notranji strani obroča namesti acetatno folijo.
  3. Na biskvit nariši tri prstane iz margarinove kreme, vmesne prazne prstane pa zapolni z brizganjem limonove kreme.
  4. Na omenjeno postavi drug biskvit, ki ga načičkaš po enakem vzorcu.
  5. Postopek ponavljaj, dokler torte ne zaključiš z zadnjim, šestim biskvitom – nanj ne nanašaš kreme.
  6. Torto postavi v hladilnik za vsaj 2 uri.

 

Dekoracija:

  1. V posodo stresi 200 g zmehčane margarine, 160 g sladkega prahu in žlico limonovega soka.
  2. Vse skupaj električno mešaj 10 minut.
  3. Po dve žlici dobljene zmesi razdeli med tri posodice.
  4. V prvo posodico vmešaj nekaj kapljic rumene barve, v drugo malce več, v zadnjo pa največ.
  5. Tako dobiš tri kreme različno intenzivne rumene barve.
  6. Neobarvano kremo razmaži po vrhu torte in okoli zgornjega roba torte.
  7. Vse tri obarvane kreme nabrizgaj okoli torte – najbolj rumena plast naj bo spodaj, najmanj pa zgoraj.
  8. Kremo na torti pogladi z lopatko za torte, medtem ko torto vrtiš.
  9. Okoli spodnjega dela torte nanizaj zajčke, izrezane iz rumenega in belega fondanta. Oči jim nariši s čokoladnim pisalom.

Leave a comment