Hrustljavi zajčki na rahlem biskvitu, sladki kremi in sočnih mandarinah
približno 16 kosov precej zahtevno 100 minut
Sestavine za Torto z velikonočnimi zajčki
Za tortni model:
papir za peko
Za okrogli model za torto (Ø 26 cm):
malo maščobe
papir za peko
Krhko testo:
175 g
pšenične moke
1 zvrhana žlička
Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
50 g
sladkorja
1 zavitek
Dr. Oetker Vanilin sladkorja
125 g
mehkega masla ali margarine
Biskvit:
75 g
masla
4
jajca (velikosti M)
125 g
sladkorja
1 zavitek
Dr. Oetker Vanilin sladkorja
75 g
pšenične moke
75 g
Dr. Oetker Original Gustina
15 g
Dr. Oetker Kakava za kolače
3 zvrhane žličke
Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
Nadev:
175 g
mandarin (odcejena količina)
2 žlici
višnjeve marmelade
2 zavitka
Dr. Oetker Kremfixa
2 zavitka
Dr. Oetker Vanilin sladkorja
600 g
hladne sladke smetane za stepanje
Za okrasitev:
Dr. Oetker Čokoladna pisava
Dr. Oetker pisani sladkorni okraski za kolače
25 g nasekljanih pistacij
nekaj pisanih čokoladnih jajčk
Priprava
Dno modela za torto namastite in obložite s papirjem za peko. Segrejte pečico.
Električna pečica: približno 180 °C
Pečica na vroči zrak: približno 160 °C
Krhko testo
V posodi zmešajte moko in pecilni prašek.
Dodajte preostale sestavine in mešajte z mešalnikom (z lopaticami), najprej pri najmanjši, nato pa pri največji hitrosti.
¼ testa na tanko razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini in izrežite približno šest zajčkov.
Zajčke razporedite po pekaču in jih specite.
Položaj v pečici: srednji
Čas pečenja: približno 30 minut
Iz preostalega testa oblikujte kroglo, jo razvaljajte po dnu okroglega modela za torte, večkrat prebodite z vilicami in specite.
Položaj v pečici: srednji
Čas pečenja: približno 15 minut
Zajčke dajte na kuhinjsko mrežo in pustite, da se ohladijo.
Ko je krhko testo pečeno, ga takoj ločite od dna modela za torto in ga pustite, da se ohladi.
Biskvit
V kozici stopite maslo in pustite, da se ohladi.
Očistite dno okroglega modela za torto, namastite ga in obložite s papirjem za peko.
V posodi z mešalnikom (z metlicami) penasto stepajte jajca pri največji hitrosti približno 1 minuto.
Zmešajte sladkor in vanilin sladkor ter ju po 1 minuti vmešajte v testo. Mešajte še 2 minuti.
Moko pomešajte z gustinom, kakavom in pecilnim praškom ter na kratko mešajte pri najmanjši hitrosti.
Nato na hitro vmešajte maslo. Testo dajte v okrogli model za torte in ga poravnajte.
Model postavite na rešetko v pečico in takoj specite.
Položaj v pečici: spodnja polovica
Čas pečenja: približno 25 minut
Pečen biskvit ločite od modela, ga zvrnite na mrežo, ki ste jo obložili s papirjem za peko, in pustite, da se ohladi.
Papir za peko povlecite z biskvita in ga vodoravno enkrat prerežite.
Nadev
Mandarine stresite v cedilo in jih pustite, da se dobro odcedijo.
Dno iz krhkega testa položite na pladenj za torte in ga premažite z marmelado.
Na to položite spodnji biskvit, rahlo pritisnite. Na spodnji biskvit položite mandarine.
Kremfix pomešajte z vanilin sladkorjem in naredite čvrsto stepeno smetano.
Polovico stepene smetane previdno razmažite po mandarinah.
Na to položite zgornji biskvit, rahlo pritisnite in ga premažite s preostalo stepeno smetano.
Rob dekorativno okrasite s pomočjo noža. Torto do postrežbe hranite na hladnem.
Okrasitev
Zajčke okrasite s sladkorno pisavo in pisanimi okraski za kolače.
Torto posujte s pistacijami. Zajčke in čokoladna jajčka razporedite po torti, preden jo postrežete.
