Sestavine:
Kvašeno testo:
250 g gladke moke
1 zavitek Dr. Oetker kvasa
40 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
5 kapljic arome limone
1 jajce (velikost M)
40 g stopljenega masla
125 ml mlačnega mleka
Kokosova obloga:
75 g masla
75 g sladkorja
1 žlica medu
100 g kokosove moke
3 žlice mleka
Nadev:
1 zavitek Dr. Oetker Original pudinga z okusom vanilije
½ l mleka
3 žlice sladkorja
4 kosi Dr. Oetker želatine v lističih 200 g puste skute (10 %)
500 g kosov ananasa v kompotu
3 žlice soka kompota
Kvašeno testo:
Moko vsujte v posodo ter jo dobro zmešajte s kvasom.
Dodajte sladkor, vanilin sladkor, aromo, jajce, maslo in mleko ter vse skupaj z ročnim mešalnikom (metlici za gnetenje) mešajte, da nastane gladko testo.
Pokrito testo pustite vzhajati na toplem, dokler ne postane dvakrat večje.
Kokosova obloga:
V posodi raztopite maslo, sladkor in med. Dodajte kokosovo moko ter vse skupaj med nenehnim mešanjem segrevajte, da postane masa zlato rumene barve.
Dodajte mleko ter na zmanjšanem ognju nadaljujte s kuhanjem. Nato posodo odstavite s štedilnika ter pustite, da se masa ohladi.
Vzhajano testo pregnetite (pritiskajte ga z leve in desne proti sredini) ter ga na namaščenem in z drobtinami posutem modelu za peko (26 cm Ø) razvaljajte.
Obdajte ga z robom modela za peko. Oblogo razdelite po testu.
Testo ponovno vzhajajte, dokler model ni do 3/4 poln.
Pekač položite na sredino predhodno segrete pečice.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): 200 °C
Pečica na vroči zrak: 180 °C Čas peke: pribl. 25 minut
Nadev:
Puding v prahu in mleko med nenehnim mešanjem skuhajte ter pustite, da se ohladi.
Želatino pripravite v skladu z navodili na embalaži.
Segrejte želatino in ananasov sok ter vse skupaj zmešajte s pudingom, skuto in odcejenimi ananasovimi koščki.
Ohlajen biskvit enkrat vodoravno prerežite ter zgornji del narežite na poljubno velike kose.
Nadev razdelite po kokosovi oblogi ter vse skupaj prekrijte z narezanimi koščki biskvita.
Čebelji pik za pribl. 4 ure postavite v hladilnik.
