Sestavine
Testo:
520 g bele pšenične moke
200 ml mlačnega mleka
70 g stopljenega masla
1 vrečka Dr. Oetker Vanilijevega sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker suhega Kvasa
1 žlička Dr. Oetker Finesse limonine lupinice
90 g sladkorja
1 žlička Dr. Oetker Vanilijeve arome
2 jajci
1 ščepec soli
Nadev:
100 g rjavega sladkorja
1 zvrhana žlička cimeta
zmehčano maslo
Premaz:
1 jajce
3 žlice mleka
Postopek
Testo:
V večjo posodo stresi 520 g moke, 80 g sladkorja, 1 vrečko suhega kvasa, 1 žličko limonine lupinice in 1 ščepec soli.
Dodaj obe jajci, 70 g stopljenega masla, 200 ml mlačnega mleka in 1 žličko vanilijeve arome.
Sestavine premešaj, da se povežejo, nato jih približno 10 minut gneti, da dobiš voljno in prožno testo.
Posodo pokrij in jo postavi na toplo, da testo vzhaja do dvojne prostornine – približno 1 uro.
Nadev in oblikovanje:
V posodici zmešaj 100 g rjavega sladkorja in zvrhano žličko cimeta.
Testo razdeli na štiri enake dele.
Vsak del oblikuj v kroglico, ki jo pomokaš in razvaljaš v tanek krog približno enakega premera.
Prvi krog položi na pekač, prekrit s papirjem za peko.
Premaži ga z zmehčanim maslom, po njem pa posuj tretjino sladkorja s cimetom.
Na vrsti je drug krog testa, ki ga položiš na prvega in raztegneš do njegovega roba.
Tudi tega masleno namastiš in cimetovo pocukraš.
Čez povezni in raztegni tretji krog, na katerega spadata maslo in preostanek sladke mešanice.
Na vrh položi še zadnji krog testa, čigar rob poravnaš s spodnjimi.
V središče zloženke položi majhen okrogel model za piškote in jo razreži na 16 enakih rezin, s tem, da rez na sredini sega le do modelčka.
Pograbi dve sosednji rezini in ju nekajkrat zasukaj v nasprotni smeri – desno rezino v smeri urinega kazalca, levo pa v obratno smer.
Konca obeh rezin združi in skupaj stisni s prsti.
Postopek nadaljuj, da tako oblikuješ celo zvezdo.
Zvezdo pokrij in jo pusti, da vzhaja 30 minut.
Peka:
Pečico segrej na 190 ºC.
Cimetovo zvezdo premaži z mešanico jajca in treh žlic mleka.
Peci jo 20 – 25 minut pri 190 ºC.
Ko se ohladi, cimetovo zvezdo posuj s sladkim prahom.
