Sestavine:
Kvašeno testo:
370 g gladke moke
1 zavitek Dr. Oetker kvasa
60 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
½ zavitka Dr. Oetker Finesse naribane limonine lupinice
1 ščepec soli
⅛ l tople, tekoče sladke smetane
110 ml mlačnega mleka
4 rumenjaki (velikost M)
20 g mehkega masla
Maslena kocka:
130 g hladnega masla
70 g gladke moke
Lešnikov nadev:
Približno 200 g lešnikove kreme
Kvašeno testo:
Moko vsujte v posodo ter jo dobro zmešajte s kvasom.
Preostale sestavine dodajajte po vrstnem redu ter jih z ročnim mešalnikom (spirale za gnetenje) mešajte, da nastane gladko testo.
Vse skupaj pokrijte in pustite počivati 10 minut.
Maslena kocka:
Zgnetite maslo in moko, vse skupaj oblikujte v kocko in postavite za pribl. 20 minut v hladilnik.
Testo na pomokani površini pravokotno razvaljajte in nanj položite masleno kocko.
Kvašeno testo prepognite tako, da je maslena kocka z vseh strani obdana s testom.
Testo pravokotno razvaljajte in ga z ožje strani dvakrat prepognite, da nastanejo tri plasti (enostavni pregib).
Testo postavite za 15 minut v hladilnik. Še enkrat prepognite testo z metodo enostavnega pregiba in ga ponovno postavite za 15 minut v hladilnik.
Testo na pomokani površini razvaljajte v obliki pravokotnika (40 x 60 cm). Testo narežite na 20 trikotnikov (12 x 20 cm).
Trikotnike na ožji strani na sredini zarežite 3 cm globoko.
Lešnikov nadev:
Na vsak kos testa nadevajte žlico lešnikove Kreme.
Konice testa zavijte čez lešnikov nadev navzven ter vse skupaj oblikujte v rogljičke.
Pripravljene rogljičke položite na namaščen pekač. Pokrite rogljičke pustite vzhajati pribl. 20 minut.
Pekač položite na sredino predhodno segrete pečice.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): 190 °C
Pečica na vroči zrak: 170 °C Čas peke: pribl. 20 minut
Nasveti Dr. Oetkerjevega slaščičarskega mojstra:
Za premaz rogljičkov še pred peko zmešajte 1 jajce, 1 ščepec soli in 1 žlico vode.
