Donavski valovi
PRIBL. 20 KOSOV
POTREBNIH JE NEKAJ IZKUŠENJ
40 MINUT
VEGETARIJANSKO
Po tem receptu bo ta klasična sladica z marmoriranim testom, sočnimi višnjami, masleno kremo in okusno čokoladno glazuro zagotovo uspela.
Donavski valovi so priljubljena sladica, ki ne sme manjkati na nobenem družinskem praznovanju.
Z marmorirano osnovo, sadnimi višnjami, fino masleno kremo in hrustljavo čokoladno plastjo na vrhu bo ta recept prepričal vsakogar. Biskvit je narejen iz umešanega testa, ki po videzu in okusu spominja na marmorni kolač z višnjami. Sladica s klasično nemško masleno kremo. – Maslo v kombinaciji s pudingom z okusom vanilije.
Na koncu pa ne sme manjkati stopljena in valovita temna čokolada.
Tri najljubše plasti sladice, ki vam bodo s tem receptom zagotovo uspele.
Sestavine
ZA PEKAČ (40 X 30 CM) Z VISOKIM ROBOM
nekaj maščobe
UMEŠANO TESTO
700 g višenj (odcejena teža)
250 g mehkega masla ali margarine
200 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker vanilin sladkorja
1 ščepec soli
5 jajc (velikost M)
375 g pšenične moke
3 čajne žličke
Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
20 g Dr. Oetker kakava za kolače
1 žlica mleka
MASLENA KREMA
1 zavitek Dr. Oetker Original pudinga z okusom vanilije
100 g sladkorja
500 ml mleka
250 g mehkega masla
PRELIV
200 g temne čokolade
2 žlici jedilnega olja, npr. sončničnega
PRIPRAVA: 40 MINUT
PEKA: 40 MINUT
Predpriprava
S cedilom dobro odcedite višnje. Pekač namastite. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 180 °C
Vroči zrak: pribl. 160 °C
Priprava umešanega testa
V mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) zmešajte maslo ali margarino. Med mešanjem postopoma dodajajte sladkor, vanilin sladkor in sol, dokler se masa ne zgosti. Jajca dodajajte postopoma in ob vsakem dodanem jajcu maso 1/2 minute mešajte na najvišji stopnji.
Zmešajte moko s pecilnim praškom in vse skupaj v 2 porcijah umešajte v maso na srednji stopnji. 2/3 testa položite na pekač in ga pogladite. Kakav presejte, skupaj z mlekom vmešajte v preostalo testo in enakomerno razporedite po svetlem testu.
Višnje za nekaj časa položite na papir za peko, nato jih razporedite po temnem testu in jih z žlico rahlo potisnite v maso. Pekač potisnite v pečico.
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: pribl. 40 minut
Biskvit naj se ohladi v pekaču na kuhinjski rešetki.
Priprava pudinga
V manjši posodi zmešajte puding v prahu in 100 g sladkorja. Postopoma dodajajte 6 žlic od skupnih 500 ml hladnega mleka in zmešajte v gladko zmes. Preostanek mleka v posodi zavrite in odstavite s štedilnika.
Z metlico v mleko umešajte mešanico pudinga, posodo ponovno postavite na štedilnik ter puding na srednjem ognju in med močnim mešanjem kuhajte še 1 minuto.
Pripravljen puding zlijte v posodo, površino pokrijte s folijo za živila (tako puding ne bo imel kožice) in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
Priprava maslene kreme
V mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) do rahlega zmešajte mehko maslo.
Ohlajen puding premešajte in po žlicah vmešavajte maslo, pri tem pa pazite, da sta maslo in puding res na sobni temperaturi, saj vam bo maslena krema sicer stekla.
Po ohlajenem biskvitu enakomerno razporedite masleno kremo ter vse skupaj za 1 uro postavite v hladilnik.
Priprava preliva
Temno čokolado nadrobite in jo skupaj z oljem raztopite na majhnem ognju nad vodno kopeljo.
Preliv razmažite po strjeni masleni kremi in ga s pomočjo slaščičarske kartice okrasite s poljubno teksturo.
Nasveti
Po želji lahko sladico okrasite s svežimi višnjami, ki ste jih prej potopili v raztopljeno čokolado.
Sladico lahko tudi zamrznete.
Če nimate pekača z visokim robom, lahko na običajen pekač položite okvir za peko v velikosti pekača in pripravite donavske valove, kot je opisano v receptu.
Če se maslena krema strdi, raztopite 25 g kokosove maščobe ter jo še vročo z mešalnikom (metlici za mešanje) počasi umešajte v masleno kremo.
