Sestavine
Biskvit (premer 20 cm):
2 jajci
30 g sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker Vanilin sladkorja
30 g olja
40 g moke
15 g Dr. Oetker Kakava
0,5 žličke Dr. Oetker Pecilnega praška
Vanilijeva krema:
4 x 150 g vanilijevega jogurta
200 ml sladke smetane
2-3 žlice Dr. Oetker Sladkega prahu
8 listov Dr. Oetker Želatine
Borovničeva krema:
4 x 150 g borovničevega jogurta (ali poljubnega)
200 ml sladke smetane
2-3 žlice Dr. Oetker Sladkega prahu
8 listov Dr. Oetker Želatine
Dr. Oetker Modra tekoča barva za jedila (opcijsko)
Ostalo:
Dr. Oetker Beli dekor fondant
200 ml sladke smetane
božični dekor
Postopek
Biskvit:
Obe jajci zasuj s 30 g sladkorja in vrečko vanilin sladkorja.
Penasto jih stepi, nato primešaj 30 g olja.
V drugi posodi zmešaj 40 g moke, 15 kakava in pol žličke pecilnega praška.
Suhe sestavine primešaj k mokrim.
V tortni pekač s snemljivim obodom premera 20 cm vpni list papirja za peko.
Biskvitno zmes vlij v pekač.
Biskvit peci 10-15 minut pri 180 ºC.
Pečenost preveri z zobotrebcem, ki mora po vbodu ostati suh.
Vanilijeva krema:
200 ml sladke smetane stepi do stepene smetane.
V ločeni posodi električno zmešaj 600 g vanilijevega jogurta in 2-3 žlice sladkega prahu.
V hladni vodi namoči 8 listov želatine in počakaj, da se napojijo.
Ožemi jih in vrzi v kozico.
Želatino segrevaj nad srednjim ognjem, da se povsem stopi.
Še vročo želatino električno primiksaj k jogurtu.
Na koncu s spatulo v kremo vmešaj še stepeno smetano.
Borovničeva krema:
200 ml sladke smetane stepi do stepene smetane.
V ločeni posodi električno zmešaj 600 g borovničevega (ali poljubnega) jogurta in 2-3 žlice sladkega prahu.
Po želji k jogurtu primešaj še barvo za jedila – le nekaj kapljic, ne pretiravaj!
V hladni vodi namoči 8 listov želatine in počakaj, da se napojijo.
Ožemi jih in vrzi v kozico.
Želatino segrevaj nad srednjim ognjem, da se povsem stopi.
Še vročo želatino električno primiksaj k jogurtu.
Na koncu s spatulo v kremo vmešaj še stepeno smetano.
Štrikanje kape:
V skledo s prekrivanjem namesti na trakove narezano acetatno folijo, da vmes ne ostane nobena špranjica.
Namesto acetatne folije lahko uporabiš prozorno folijo za živila, s katero obdaš notranji del sklede.
V pripravljen model za kapo izmenično nadevaj po 2 žlici vanilijeve in borovničeve kreme, dokler ne porabiš obeh.
Na vrh postavi biskvit in ga namoči z nekaj žlicami mleka.
Čez biskvit povezni prozorno folijo za živila in ga dobro potlači, da je raven.
Vse skupaj zbaši v hladilnik, kjer naj pridno čaka vsaj 6 ur, še raje pa kar celo noč.
Cof:
Z biskvita odstrani folijo, na skledo pa postavi tortno podlago.
Skledo in podlago zagrabi skupaj in z ju enim hitrim gibom obrni na glavo.
S kape previdno odstrani folijo.
Stepi 200 ml sladke smetane in jo natlači v dresirno vrečko.
Iz belega fondanta oblikuj polkroglo in jo povezni na vrh kape.
Po fondantu nabrizgaj stepeno smetano, da oblikuješ ličen cof.
Smetano nabrizgaj tudi po robu kape in jo posuj z božičnim dekorjem.
