Sestavine:
približno 200 g jagodnega sladoleda
120 g moke iz lepljivega riža
50 g Dr. Oetker Sladkega prahu
10 g Dr. Oetker temnega kakava za kolače
150 ml vode
50 ml mleka
10 ml Dr. Oetker ekstrakta madagaskarske vanilje (2 žlički)
Kako pripraviti:
SKUPAJ: 120 MINUT
PREDPRIPRAVA: 45 minut
Najprej pripravite sladoled, tako da z uporabo žlice ali zajemalke za sladoled naredite 8–10 kepic sladoleda velikosti ene jedilne žlice.
Postavite jih na pekač s papirjem za peko in vse skupaj dajte v zamrzovalnik, da se strdi.
Zdaj pa je na vrsti mochi. Moko, sladkor v prahu in kakav v prahu dajte v veliko posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
Dodajte vodo, mleko in ekstrakt vanilje ter stepajte, dokler ne nastane gladka zmes.
Pokrijte s folijo za živila in v mikrovalovni pečici segrevajte eno minuto, vzemite iz pečice in premešajte, nato pa ponovno segrevajte še eno minuto. Postopek segrevanja v mikrovalovni pečici ponovite še 4- do 5-krat, pri čemer bo vaš mochi s kuhanjem postajal čedalje čvrstejši.
Na koncu želite, da nastane lepljivo, vendar čvrsto testo.
Mochi pustite v posodi in prekrijte s folijo za živila, pri čemer se mora folija dotikati površine mochija.
Vse skupaj nato dajte v hladilnik in pustite, da se ohlaja približno 30 minut.
Ko se mochi ohladi, delovno površino prekrijte z velikim kosom papirja za peko, tega pa potresite s koruzno moko.
Potrebovali boste veliko koruzne moke, saj je mochi testo zelo lepljivo!
Testo dajte na pomokan papir za peko in nanj potresite še več koruzne moke.
S koruzno moko prekrijte tudi valjar in testo razvaljajte na debelino približno 3–5 mm. Če se testo začne prijemati, dodajte še več koruzne moke.
S pomočjo okroglega modelčka za testo premera približno 10 cm izrežite 8–10 okroglih kosov testa.
Vzemite kos mochi testa in na sredino postavite kepico sladoleda.
Testo nato z rokami povlecite čez kepico in jo popolnoma in enakomerno prekrijte. Mesto, kjer se testo stika, naj bo na spodnji strani mochi kroglice.
Narejeno mochi kroglico takoj postavite nazaj v zamrzovalnik in začnite oblikovati drugo.
Postopek nadaljujte, dokler niso vse kepice sladoleda obdane z mochi testom!
Vse do postrežbe hranite v zamrzovalniku.
Da bodo vaše mochi kroglice ostale okrogle, vam priporočamo, da jih v zamrzovalniku hranite v prazni škatlici za jajca.
Na škatlico za jajca preprosto postavite folijo za živila in mochi kroglice postavite v odprtine.
