Kruhovi konfekti
PRIBL. 32 KOSOV
POTREBNIH JE NEKAJ IZKUŠENJ
40 MINUT
Priprava: 40 MINUT
PEKA: 20 MINUT
Okusni kruhovi konfekti iz mešanega pšeničnega kruha, polnjeni z jetrno klobaso in posuti s parmezanom.
Sestavine:
KVAŠENO TESTO
150 gržene moke tip 1150
250 g pšenične moke tip 550
60 g polnozrnate pšenične moke
½ kocke Dr. Oetker svežega kvasa (21 g)
pribl. 40 g pripravljenih droži
1 zvrhana čajna žlička sladkorja
2 čajni žlički soli
300 ml mlačne vode
NADEV
250 g jetrne klobase
ZA POSIP
pribl. 100 g parmezana
Priprava kvašenega testa:
V mešalni posodi zmešajte vse 3 vrste moke. V moko nadrobite kvas.
Dodajte preostale sestavine ter vse skupaj z mešalnikom (metlici za gnetenje) mešajte približno 5 minut, da nastane gladko testo.
Na toplem ga pustite vzhajati pribl. 20 minut.
Predpriprava:
Jetrno klobaso narežite na 32 enakih kosov.
Parmezan naribajte.
Pekač obložite s papirjem za peko.
Testo na pomokani površini še enkrat pregnetite.
Oblikujte ga v zvitek in ga razdelite na pribl. 64 enakomerno velikih kosov. Oblikujte jih v kroglice.
1 kos jetrne klobase postavite med 2 kroglici tako, da je jetrna klobasa prekrita s testom.
Polnjene kroglice položite na pekač in jih posujte s parmezanom.
Kroglice pustite vzhajati še 40 minut. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 200 °C
Pečica na vroči zrak: pribl. 180 °C
Vzhajane kroglice specite.
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: približno 20 minut
Kruhovi konfekti naj se ohladijo na kuhinjski rešetki.
Nasveti
Kruhove konfekte postrezite z vloženimi kumaricami.
