Sestavine:
Za model za pito (premer 28 cm):
nekaj maščobe
Za slepo peko:
papir za peko
približno 200 g sušene leče ali drugih stročnic
Krhko testo:
200 g pšenične moke
½ čajne žličke Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
100 g sladkorja
75 g mehkega masla ali margarine
1 jajce (velikost M)
Limonin puding:
60 g Dr. Oetker Gustin jedilnega škroba
300 ml vode
200 ml limoninega soka
150 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Finesse naribane limonine lupinice
10 g masla
3 rumenjaki (velikost M)
Masa iz beljakov:
3 beljaki (velikost M) 75 g sladkorja
Predpriprava:
Namastite model za pito. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): približno 180 °C
Pečica na vroči zrak: približno 160 °C
Priprava krhkega testa:
V mešalni posodi zmešajte moko s pecilnim praškom.
Dodajte preostale sestavine in jih z mešalnikom (spirale za gnetenje) mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji, da nastane gladko testo.
Krhko testo na rahlo pomokani delovni površini (premera približno 32 cm) razvaljajte v okroglo obliko, dajte v model za pito in z vilicami večkrat prebodite.
Na krhko testo položite papir za peko in nanj vsujte stročnice.
Model za pito položite na rešetko v pečici.
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: približno 20 minut
Model za pito po peki postavite na kuhinjsko rešetko.
Odstranite stročnice in papir za peko ter pustite, da se dno iz krhkega testa ohladi.
Priprava limoninega pudinga:
Z metlico zmešajte Gustin in 200 ml vode.
Preostalo vodo zmešajte z limoninim sokom in naribano limonino lupinico Finesse, zavrite, odstavite s štedilnika in z metlico primešajte mešanico Gustina
. Limonin puding med nenehnim mešanjem kuhajte približno eno minuto. Nato v puding umešajte maslo.
V rumenjake postopoma umešajte štiri žlice mase za puding. Na koncu zmes iz rumenjakov umešajte v limonin puding.
Nastalo zmes porazdelite po modelu za pito in ga za približno eno uro postavite v hladilnik.
Predhodno segrejte pečico.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelec): približno 180 °C
Pečica na vroči zrak: približno 160 °C
Priprava mase iz beljakov:
Beljake v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) stepajte na najvišji stopnji.
Postopoma dodajajte sladkor in stepajte, dokler ne nastane čvrst sneg.
Z maso napolnite brizgalno vrečko z nastavkom v obliki zvezde in na limonin puding nabrizgajte debele poljubčke.
Model ponovno položite na rešetko v pečici.
Položaj v pečici: srednji
Čas peke: približno 10 minut
Pustite, da se limonina pita v modelu ohladi na kuhinjski rešetki.
Nasveti iz poskusne kuhinje
Limonina pita je najboljša s sveže stisnjenim limoninim sokom.
Limonino pito lahko pripravimo tudi v navadnem pekaču (premer 30 cm).
Namesto brizganja lahko beljakovo maso preprosto valovito razmažete po limoninem pudingu in spečete.
