Limonina torta
Okusna torta z limonino kremo in mandlji.
pribl. 16 kosov
potrebnih je nekaj izkušenj
do 40 minut
Sestavine:
Za model za peko (Ø 26 cm):
papir za peko maščoba
Obloga:
2 beljaka (velikost M)
1 ščepec soli
100 g sladkorja
pribl. 50 g Dr. Oetker mandljev, nastrganih na lističe
Umešano testo:
125 g mehkega masla ali margarine
1 žlica sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker bourbon vanilin sladkorja
1 ščepec soli
2 rumenjaka (velikost M)
125 g pšenične moke
2 čajni žlički Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
Nadev:
125 ml sveže iztisnjenega limoninega soka
125 ml vode
30 g Dr. Oetker Gustin jedilnega škroba
100 g sladkorja
500 g hladne smetane za stepanje
2 zavitka Dr. Oetker Kremfixa
Za posip:
Dr. Oetker Sladki prah Dr. Oetker Finesse nastrgana limonina lupinica
Kako lahko pripravim limonino torto?
Predpriprava:
Namastite dno tortnega modela in ga obložite s papirjem za peko. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): pribl. 180 °C
Pečica na vroči zrak: pribl. 160 °C
Obloga:
V posodi za mešanje stepite beljake in sol v čvrst sneg. Postopoma dodajajte sladkor.
Umešano testo:
V mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) zmešajte maslo ali margarino. Med mešanjem postopoma dodajajte sladkor, bourbon vanilin sladkor in sol, dokler se masa ne zgosti. Rumenjake dodajajte postopoma in ob vsakem dodanem rumenjaku maso mešajte ½ minute na najvišji stopnji. Zmešajte moko s pecilnim praškom in vse skupaj v dveh porcijah vmešajte v maso na srednji stopnji.
Za dva biskvita vsakič po dnu tortnega modela porazdelite polovico testa. Po njem porazdelite polovico snega iz beljakov in vse skupaj posujte s polovico mandljev. Dno modela obkrožite z robom tortnega modela in vse skupaj položite na rešetko v pečici.
Položaj v pečici: spodnji
Čas peke: pribl. 25 minut
Pečen biskvit skupaj s papirjem za peko postavite na kuhinjsko rešetko in pustite, da se ohladi. Dno tortnega modela namastite in obložite s papirjem za peko, po njem porazdelite drugi del testa in začnite peči.
Nadev:
V posodo zlijte limonin sok in vodo. Gustin zmešajte z nekaj limonine mešanice. Preostanek tekočine s sladkorjem zavrite in nato posodo odstavite s štedilnika. Dodajte mešanico z Gustinom in vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhajte približno eno minuto. Pripravljen puding zlijte v mešalno posodo, površino pokrijte s folijo za živila in pustite, da se puding ohladi.
Sladki smetani dodajte Kremfix in stepite v čvrst sneg. V puding vmešajte stepeno smetano. Spodnji del biskvita položite na pladenj za torto in ga namažite z nadevom. Zgornji del biskvita narežite na 16 koščkov. Koščke nato položite na nadev. Torto za najmanj eno uro postavite v hladilnik.
Okrasitev:
Torto pred postrežbo posujte s sladkorjem v prahu in limonino lupinico.
