Sestavine:
Krhko testo:
350 g gladke moke
1 ½ čajne žličke Dr. Oetker pecilnega praška
200 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker bourbon vanilin sladkorja
1 ščepec soli
1 jajce (velikost M)
1 beljak (velikost M) 180 g hladnega masla
150 g mletih mandljev
Obloga:
500 g drobno narezane rabarbare
1 noževa konica mletih nageljnovih žbic
1 noževa konica mletega cimeta
250 g Dr. Oetker Extra želirnega sladkorja 2 : 1 (500 g) (½ zavitka)
1 zavitek Dr. Oetker citronske kisline
Za premaz:
1 rumenjak (velikost M) 2 čajni žlički mleka
50 g nastrganih mandljev
Za okrasitev:
300 g malin
Dr. Oetker sladki prah
Krhko testo:
Po delovni površini posujte moko. Preostale sestavine dodajajte po vrstnem redu in jih gnetite, da nastane gladko testo.
Testo, zavito v folijo za živila, postavite za 40 minut v hladilnik.
2/3 testa na pomokani površini pravokotno razvaljajte (pribl. 32 x 40 cm) ter ga s pomočjo valjarja razporedite po namaščenem pekaču (26 x 30 cm).
Robove dobro pritisnite. Preostanek testa ponovno postavite v hladilnik.
Obloga:
Zmešajte rabarbaro, začimbe, želirni sladkor in citronsko kislino.
Vse skupaj med nenehnim mešanjem zavrite in kuhajte najmanj 3 minute.
Mešanico odstavite s štedilnika, pustite, da se malo ohladi, in jo nato enakomerno porazdelite po krhkem testu.
Preostanek testa na tanko razvaljajte ter ga s pomočjo kolesca za rezanje testa narežite na pribl. 5 mm široke trakove.
Porazdelite jih diagonalno na oblogo v obliki mreže. Rumenjak zmešajte z mlekom ter z mešanico premažite trakove testa.
Robove posujte z nastrganimi mandlji.
Pekač položite na dno predhodno segrete pečice.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelnik): 180 °C
Pečica na vroči zrak: 160 °C Čas peke: pribl. 40 minut
Za okrasitev:
Maline porazdelite po ohlajeni piti in vse skupaj posujte s sladkorjem v prahu.
