Torta v obliki božičnega darila
Sestavine:
Okrasitev:
350 g Dr. Oetker Sladkega prahu
600 g Dr. Oetker fine marcipanove surove mase
Dr. Oetker rdeča barva za peko in jedila (zelena, rumena, rdeča, modra)
Testo:
180 g sladkorja
250 g mehkega masla
1 ščepec soli
4 jajca
2 bio pomaranči
250 g moke
70 g Dr. Oetker Gustina
2 čajni žlički Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
pribl. 1 žlica mletega cimeta
Nadev:
60 g Dr. Oetker Sladkega prahu
2 zavitka Dr. Oetker Kremfixa
1 bio pomaranča
1 čajna žlička mletega cimeta
250 g svežega sira maskarpone
4 dl smetane
Dr. Oetker rdeča barva za peko in jedilna (zelena, rumena, rdeča, modra)
Maslena krema:
300 g masla
350 g Dr. Oetker Sladkega prahu
pribl. 1 čajna žlička Dr. Oetker bourbon vanilin paste
Okrasitev:
Za premaz in okrasitev zgnetite marcipan in sladki prah ter maso gnetite toliko časa, kot je potrebno. Pobarvajte jo z rdečo barvo za kolače, da postane nežno rožnate barve.
Četrtino mase pobarvajte z rdečo barvo za kolače in jo oblikujte v pentljo. Maso razvaljajte na debelino 5 mm in odrežite dolg trak, ki ima na sredini vdolbino, proti koncu pa se zoži. Konca z obeh strani prepognite na sredino in trdno pritisnite, vse skupaj pa podprite s folijo za živila. Izrežite trak (1,5 x 9 cm) in z njim obkrožite sredino pentlje. Masa naj se na sobni temperaturi suši vsaj 24 ur. Preostanek marcipana zavijte v zamrzovalno vrečko, da se ne posuši.
Predpriprava:
Dva modela (Ø 16 cm) namastite in obložite s papirjem za peko.
Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelec): 180 °C
Pečica na vroči zrak: 160 °C
Testo:
Stepite maslo, sladkor in sol. Postopoma dodajte jajca. Pomaranči operite pod vročo vodo, ju obrišite, naribajte lupino in iztisnite sok.
V drugi posodi zmešajte moko, jedilni škrob, pecilni prašek, pomarančno lupinico in cimet. Mešanico z moko in pomarančni sok izmenično dodajajte masleni mešanici in mešajte, dokler se masa ne zgosti. Maso enakomerno razdelite po obeh modelih za peko ter jo pecite pribl. 40 minut na sredini predhodno segrete pečice.
Položaj v pečici: srednji
Čas peke: pribl. 40 minut
Biskvit naj se popolnoma ohladi. Odstranite robova modelov in papir za peko. Biskvit vodoravno prerežite, da iz njega nastanejo 4 kosi.
Nadev:
Pomarančo operite pod vročo vodo, jo obrišite in naribajte lupino. Zmešajte sladki prah, Kremfix, pomarančno lupinico in cimet. Z mešalnikom zmešajte sveži sir maskarpone in postopoma dodajajte smetano.
Ko se masa nekoliko strdi, vanjo umešajte mešanico s sladkim prahom ter vse skupaj čvrsto stepite.
Spodnji del biskvita položite na pladenj za torto in ga namažite s kremo. Nanjo položite drugi kos biskvita in ga ponovno namažite s kremo. Postopek ponovite tudi pri tretjem kosu. Na kremo položite še četrti kos biskvita in torto postavite v hladilnik.
Maslena krema:
V vmesnem času z mešalnikom zmešajte maslo, sladkim prahom in vanilijevo pasto, da nastane bela, penasta masa. Torto premažite z masleno kremo in jo postavite v hladilnik.
Delovno površino posujte z nekaj sladkega prahu ter na njej enakomerno in na tanko razvaljajte rožnati marcipan.
Z njim obložite torto in ga pogladite.
Preostanek marcipana na torti odrežite.
Iz rdečega marcipana odrežite dva trakova (ca. 40 x 3 cm). Pritrdite ju na torto v obliki darilnega traku (pri tem si lahko pomagate z vodo).
Odrežite še dva okrasna trakova (ca. 18 x 3 cm), ju rahlo nagubajte in pritrdite na vrh torte.
Nanju nato pritrdite že pripravljeno in posušeno pentljo ter odstranite folijo za živila.
Nasveti slaščičarskega mojstra Dr. Oetkerja
Če imate na voljo le en model za peko, lahko količino sestavin za testo prepolovite in spečete le en kos biskvita.
Pentljo lahko pripravite tudi več dni vnaprej, da bo zares trdna.
