Pripomočki
Sestavine
KVAŠENO TESTO
200 ml mleka
80 g masla ali margarine
500 g pšenične moke
1 zavitek Dr. Oetker instant suhega kvasa
80 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Vanilin sladkorja
ščepec soli
1 jajce (velikosti M)
1 beljak (velikosti M)
1 zavitek Dr. Oetker čokoladnih kapljic
ZA PREMAZ
1 žlico mleka
1 rumenjak (velikosti M)
1. Priprava
Segrejte mleko in v njem raztopite maslo ali margarino.
2. Kvašeno testo
V posodi previdno zmešajte moko in kvas. Nato dodajte vse druge sestavine, razen čokoladnih kapljic. Vse skupaj z mešalnikom (z lopaticami) zgnetite v gladko testo. Mešajte 5 minut, najprej pri najmanjši, nato pa pri največji hitrosti. Testo pokrijte in ga pustite na toplem vzhajati tako dolgo, da se vidno poveča.
3. Testo na rahlo pomokani delovni površini še enkrat na kratko pregnetite in dodajte čokoladne kapljice (1 žlico shranite za posip). Testo razdelite na 5 enakih delov (najboljše jih je stehtati, vsak naj ima približno 200 g) in vsak kos oblikujte v svaljek, dolg približno 40 cm (slika 1).
4. Pet svaljkov na zgornjem koncu trdno stisnite skupaj in jih spletite v kito. Najprej položite desni zunanji svaljek med prvega in drugega na levi strani (slika 2).
5. Nato zunanji levi svaljek položite na sredino (slika 3).
6. Zdaj drugi svaljek z leve strani položite čez srednji svaljek (slika 4).
7. Ponovite korake.
8. Ko končate, vse konce dobro stisnite. Pletenico rahlo nagnite na levo. Pletenico s papirjem za peko povlecite na pekač in pustite vzhajati na toplem, približno 20–30 minut (dokler se testo vidno ne poveča). Segrejte pečico.
Temperatura pečice z zgornjim in spodnjim gretjem: 180 °C
Temperatura pečice z ventilatorjem: 160 °C
9. Razžvrkljajte rumenjak z mlekom, premažite pletenico in po njej posujte preostale čokoladne kapljice. Specite.
Položaj v pečici: spodaj
Čas pečenja: približno 30 minut
Pletenico skupaj s papirjem za peko prestavite na mrežo (pozor: čokoladne kapljice so vroče!) in pustite, da se ohladi.
